Source: International Atomic Energy Agency
Este PCI se basa en proyectos anteriores sobre autenticidad de los alimentos y tiene por objeto capacitar a los países, en particular a los de ingreso mediano y bajo, para que apliquen tecnologías nucleares a la lucha contra el fraude con los alimentos de origen marino. El objetivo de este proyecto es mejorar la protección a los consumidores, aumentar la confianza en los sistemas de control alimentario y apoyar la gestión sostenible de los recursos acuáticos.
Entre los objetivos de este PCI cabe destacar el desarrollo y la validación de métodos analíticos adecuados, el establecimiento de protocolos normalizados de muestreo y preparación, y la generación de nuevos datos analíticos para colmar las lagunas de conocimiento en la detección del fraude con alimentos de origen marino.
Uno de los resultados previstos del PCI será la creación de bases de datos de referencia de marcas isotópicas y moleculares de diversos productos de origen marino. Estas suministrarán información a los sistemas digitales de trazabilidad de los alimentos, lo que facilitará el comercio internacional y el cumplimiento de la normativa.
El PCI también servirá de plataforma para reforzar los conocimientos especializados, lo que posibilitará la transferencia de tecnología, la colaboración a nivel regional y la capacitación. Los países participantes estarán en condiciones de adaptar la normativa nacional sobre etiquetado de alimentos de origen marino a las normas internacionales y el Codex.
“Este proyecto del OIEA ofrece a los Estados Miembros una valiosa oportunidad de colaborar en la lucha contra el fraude y la reducción de riesgos en la cadena de suministro de alimentos de origen marino utilizando sólidas herramientas basadas en la ciencia nuclear. La información sobre la procedencia de los alimentos de origen marino puede beneficiar al comercio y contribuir a la sostenibilidad del sector”, declara Debashish Mazumder, Jefe del proyecto sobre la procedencia de los alimentos, de la Organización Australiana de Ciencia y Tecnología Nuclear.
Durante cinco años, este PCI producirá publicaciones científicas del OIEA para compartir los resultados con las redes de inocuidad de los alimentos, los reguladores y la industria. Se procura lograr un impacto a largo plazo que vaya más allá de la autenticidad de los alimentos de origen marino, contribuyendo a la sostenibilidad y la equidad en las cadenas de valor de este tipo de alimentos, apoyando la pesca artesanal y luchando contra la pesca ilegal y no reglamentada.